Czas czytania:12 Minuty, 10 Sekundy
Ostatnia aktualizacja wpisu: 2023-08-20
Kiedy przyrządzasz pizzę po raz pierwszy, chcesz żeby wyszła jak najlepiej. Zależy Ci na tym, aby danie było smaczne. Ewentualnie, przypadło do gustu gościom, rodzinie czy przyjaciołom.
I jakbyś się nie starał będziesz chciał upiec placek, który przypomniał będzie neapolitański pierwowzór. Wydaje się, że w domowych warunkach jest to niemożliwe. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, jakim jest pizza, potrzebujemy odpowiednich składników, odpowiednich akcesoriów i wiedzy. Ale przede wszystkim, specjalnego akcesorium jakim jest kamień do pieczenia. Najlepiej granitowy, który gwarantuje wysoką temperaturę początkową wypieku
Czym jest kamień do piekarnika
Kamień do piekarnika jest nie tylko tytułem “ekstra smaku”, który dodaje do pieczonej pizzy, ale także prostym naczyniem, które poprawia Twoje umiejętności kulinarne. Towarzysząc Ci w Twojej kuchni przez wiele lat, staje się nieocenionym pomocnikiem w kreowaniu niezapomnianych doświadczeń kulinarnych.
Podkreślić należy, że kamień do piekarnika jest wyjątkowo uniwersalny – w równym stopniu sprawdzi się zarówno podczas wieczoru filmowego z rodziną, jak i na eleganckiej kolacji z przyjaciółmi. Wykorzystując go, odmienisz swoją kuchnię, nadając jej wyjątkowy charakter.
Ważne atuty tego naczynia to wytrzymałość na uszkodzenia. Stanowi też przedmiot dumy dla amatora kulinariów, dodając profesjonalizmu domowej kuchni. W tym kontekście kamień do piekarnika jest więc o wiele więcej niż tylko przyrządem do pieczenia. To inwestycja w długotrwałą radość z wypiekania pizzy.
Jednak główna zaleta kamieni do pieczenia pozostaje ta sama: odkrycie prawdziwego smaku jwłoskiej pizzy. Dzięki specjalnym cechom, kamień zapewnia doskonałe przowodzenie ciepła, umożliwiając jednolite pieczenie. W rezultacie otrzymujemy pyszne dania z idealnie chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Ta cecha, połączona z możliwością wypeku różnorodnego asortymentu jedzenia, czyni kamień do pieczenia niezastąpionym przyjacielem w kuchni.
Pizza – dlaczego kamień wygrywa z blachą
Pewnie nie raz spotkałeś się z przypaloną pizzą. Nic smacznego. Zwęglony spód wygląda nieapetycznie i nieestetycznie. Mimo, że osiąga on dość specyficzną chrupkość, smakuje jak… no właśnie, nie smakuje.
Piekąc pizzę na kamieniu, możesz raz na zawsze o tym zapomnieć. Blacha, w przeciwieństwie do kamienia, nie oddaje równomiernie ciepła do całej pizzy. Ponadto, nie pochłania wilgoci z ciasta. Dzięki zastosowaniu kamienia do pizzy masz pewność, że uzyskasz przyjemnie chrupiący spód połączony z pulchnym wnętrzem ciasta na pizzę.
Jeśli odpowiednio rozgrzejesz kamień w piekarniku i za pomocą łopatki położysz na nim pizzę, jej spód prawie od razu się zapiecze. Tym samym, ciasto nabierze puszystości. Nie musisz martwić się też o zakalec. Jeśli używasz kamienia, masz pewność, że ciasto nie będzie surowe.
Finalnie czeka na Ciebie doskonały efekt: idealnie przypieczoną pizzę o okazałych brzegach. Trafisz tym w gusta nawet tych bardziej wymagających koneserów pizzy.
Odkryj rózne typu kamieni do piekarnika
Pomyślałeś kiedyś, jak doskonała restauracyjna pizza radzi sobie z zapewnieniem tego charakterystycznego, chrupiącego spodu? Tajemnica leży w kamieniu do piekarnika! A na rynku spotkasz setki modeli takich kamieni do pizzy. Bez względu na to, czy jesteś domowym kucharzem, czy właścicielem restauracji, kamień do piekarnika to narzędzie, które może zdecydowanie poprawić jakość twojej pizzy.
Największą popularnością cieszą się kamienie do pizzy granitowe. Są one bardzo wytrzymałe i trudne do uszkodzenia nawet przy częstym użyciu. Są idealne do pieczenia nie tylko pizzy, ale także chleba czy innych pieczyw.
Oprócz tego, możesz zetknąć się z kamieniami szamotowymi czy ceramicznymi. Kamienie szamotowe zazwyczaj są cięższe i wytrzymują wyższe temperatury, natomiast kamienie ceramiczne są lżejsze i szybciej się nagrzewają.
Podobnie możesz znaleźć nowoczesne i designerskie kamienie, do których nic nie przywiera – tzw. non-stick. Są one zazwyczaj pokryte specjalną powłoką, która jednak blokuje absorpcję wilgoci z ciasta.
Każdy z tych kamieni różni się gęstością, wagą czy fakturą powierzchni. Są kamienie grubsze, które utrzymują ciepło dłużej, a są i cieńsze, które szybciej się nagrzewają. Każda pizza wymaga innego podejścia.
Dlatego, zanim podejmiesz decyzję o zakupie, odpowiedz sobie na kilka pytań. Jaką wielkość pizzy najczęściej pieczesz? Jakie ciasto preferujesz? Czy masz dużo miejsca w piekarniku? Odpowiedzi na te pytania pomogą Ci dopasować idealny kamień do twojego stylu gotowania. Zatem, wykorzystaj te informacje, aby dokonać najlepszego wyboru!
Kamień do piekarnika – Pastone, jeden kamień, wiele korzyści
Większość z nas kojarzy smak pysznej pizzy z ulubioną pizzerią lub włoskim ristorante. Lewiatanem wśród smaków, który na zawsze pozostawia niezapomniane wrażenia. Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, czy można uzyskać taki sam, a może nawet lepszy efekt w domowym zaciszu? Odpowiedź jest prosta – tak, dzięki kamieniowi do pieczenia Pastone! To jedyny sprzęt, którego potrzebujesz, aby poczuć wibracje prawdziwej włoskiej pizzy w Twojej kuchni.
Kamień Patone jest niezwykłym materiałem, który znacząco przyczynia się do poprawy jakości wypieków. Posiada naturalne cechy, które umożliwiają nie tylko szybki i równomierny wypiek pizzy, ale również zapewniają niesamowitą kruchtość i delikatność placka. Kamień granitowy jest w stanie gromadzić i przechowywać ciepło przez długi czas, co gwarantuje, że pizza będzie miała idealny kształt i smak niezależnie od grubości ciasta.
A co powiesz na świeżo upieczone chleby, bułki czy ciasta? Te same znakomite rezultaty można uzyskać w przypadku wielu innych produktów piekarniczych. Nawet mięsa upieczone na kamieniu pastone będą smakować nieziemsko – soczyste i pełne aromatu.
Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem cieszącym się robieniem pizzy dla rodziny i przyjaciół, czy doświadczonym pizzaiolo, który pragnie perfekcji – kamień do pieczenia pizzy jest niezbędnym narzędziem, które zdobyło uznanie na całym świecie.
Dzięki swojej masywności – osiągane rezultaty są zawsze na najwyższym poziomie. Solidność kamienia to działa na korzyść każdego miłośnika pizzy, którzy chce uzyskać perfekcyjny smak i blistrzący kolor, za każdym razem.
W końcu, każdy z nas wie, że osiągnięcie ponadprzeciętnych wyników wymaga wyjścia ponad skalę. I właśnie dlatego akumulacja ciepła w kamieniu pastone pozwala przekroczyć wszelkie limity narzucane przez tradycyjne piekarniki domowe. Z kamieniem pastone twoje kulinarne marzenia stają się rzeczywistością!
Kamień do pizzy Pastone posiada ponadprzeciętny surowy i naturalny wygląd jest w pełni naturalny. Sprawia to, że w kontakcie z żywnością nie powstaną żadne reakcje chemiczne. A efekty wypieku mogą być porównywalne do tych, które osiąga się w pizzeriach i piekarniach.
Kamień ceramiczny – klasyczne naczynie
Kamień do pieczenia ceramiczny, wyróżnia się niską wagą, która waha się między 4 a 8 kg. Ten ciekawy fakt sprawia, że jest atrakcyjną opcją dla domowych piekarzy, którzy cenią sobie łatwość obsługi i konserwacji. Kamień ceramiczny jest sztucznie produkowany z mieszanki kruszyw.
Chociaż te ceramiczne kamienie skutecznie nagrzewają się i promieniują ciepłem, niestety nie są odporne na wysokie temperatury. Może to stanowić wyzwanie podczas pieczenia, które do optymalnego przyrządzenia wymagają wyższych zakresów temperatur. Dotyczy to również grubych pizz, które mogą nie być w pełni upieczone.
Równie ważne jest zwrócenie uwagi na kruchość kamienia do pieczenia. Jego ceramiczny skład sprawia, że jest dość kruchy, co czyni go podatnym na pękanie nawet po niewielkim uderzeniu. Dlatego, mimo niskiej ceny i szerokiej dostępności, która przyciąga potencjalnych klientów, należy obchodzić się z nim ostrożnie.
Czy pieczesz pizzę od czasu do czasu? Może warto zastanowić się nad ceramicznym kamieniem do pieczenia. Jest to również świetna okazja, by zrozumieć, jak działa to narzędzie i zdecydować, czy spełnia Twoje wymagania. W końcu narzędzia kuchenne to kwestia indywidualnych preferencji.
Jeśli jednak szukasz najwyższej jakości w wypiekach, warto rozważyć inne modele. Pamiętaj, że najlepszy kamień do pieczenia to ten, który odpowiada Twoim konkretnym potrzebom i preferencjom. Smacznego pieczenia!
Kamień szamotowy – tylko do pizzy na cienkim cieście
Stosunkowo często spotykany, jednak rzadziej niż kamień granitowy. Kamienie szamotowe wykonuje się z mieszanki krzemionki. Można stosować je zarówno w piekarnikach domowych jak i w profesjonalnych piecach. Zazwyczaj cienkie – zaledwie 2-3 centymetrowe. Mimo to, ważą dość sporo, bo nawet do ośmiu kilogramów. Mówi się, że kamienie szamotowe są wytrzymałe i ognioodporne.
Charakteryzują się również bardzo mocno porowatą strukturą. Przez to musisz liczyć się z trudnościami związanymi z wyczyszczeniem go. Będziesz potrzebował czasu i specjalnej szczoteczki.
Kamień szamotowy nie nadaje się do wypieku pizzy na grubym cieście. Jeśli uwielbiasz mięso z warzywami, postaw na inny model. Na szamocie nie przyrządzisz też chleba czy bułek. No chyba, że chcesz skosztować zakalca.
Kamień non-stick – nowoczesne rozwiązanie
Wraz z impresyjnym rozwojem techniki, mamy przyjemność zaspokajać nasze kuchenne wygody za pomocą coraz to nowszych modeli kamieni do pizzy. Ten nowatorski rodzaj kamienia do piekarnika powstał po to, aby maksymalnie skrócić czas przygotowania pysznej pizzy.
Swoim unikalnym charakterem, ten kamień non stick jest szczególnie korzystny tam, gdzie chcemy przyrządzić jeddną pizzę dla małej grupy osób, być może dla przyjaciół wpadających na spontaniczny wieczór filmowy.
Jedna z głównych zalet tego kamienia, to fakt, że po każdym użyciu, można go myć z niesamowitą łatwością. Ta cecha wynika z tego, że ten rodzaj kamienia jest pokryty specjalną warstwą non-stick. Dzięki tej powłoce, żywność nie przywiera do jego powierzchni, sprawiając, że czyszczenie jest absolutnie proste i szybkie.
Jednak ta funkcja nieprzywieralności, niewątpliwie wspaniała, może jednak przynieść pewne wyzwania. Ponieważ powłoka non-stick nie wchłania wilgoci z ciasta, pizza często może wyjść nieco wilgotna.
Co więcej, kiedy używasz tego kamienia do pizzy, musisz zwrócić szczególną uwagę na to, żeby nie uszkodzić jego powierzchni ostrymi narzędziami kuchennymi. Jeżeli warstwa nieprzywieralna zostanie uszkodzona, kamień ten straci swoje unikalne właściwiości. W konsekwencji, wypiek pizzy, który zazwyczaj jest przyjemnością, może przerodzić się w prawdziwy koszmar kuchenny.
Wybór najlepszego kamienia do piekarnika
Dowiedziałeś się już, z jakimi kamieniami do pizzy spotkasz się na rynku. Nie zapomnij jednak o drobnych szczegółach, które mogą okazać się bardzo istotne w momencie zakupu idealnego kamienia.
–wymiar – jeśli zależy Ci na tym, aby kamień do pizzy był czymś więcej niż elegancką ozdobą Twojej kuchni, musisz sprawdzić, czy się zmieści w Twoim piekarniku. Optymalny rozmiar kamienia do pizzy to 37x35x2. Kupując kamień o takim wymiarze masz pewność, że będzie pasował do praktycznie każdego piekarnika.
–kształt – tradycyjna pizza przybiera wiele form. Od koła, przez kwadraty po… pierogi. Jeśli jesteś amatorem pizzy, na pewno słyszałeś o calzone. Spotkasz też kamienie wolnostojące lub wyposażone w specjalne uchwyty do przenoszenia. To ty decydujesz, który będzie pasował najlepiej do Ciebie, Twojego stylu gotowania i Twojej kuchni.
–wytrzymałość – na pewno nie chcesz, aby Twój nowy kamień do pizzy się zniszczył. I to już przy pierwszym użyciu. Kluczowe będą jego odporność na przegrzanie oraz struktura. Lita skała, jak np. kamień granitowy, pęka znacznie rzadziej niż ceramika. I do tego znosi o wiele wyższe temperatury.
–grubość– im grubszy kamień, tym lepiej i dłużej trzyma ciepło. Tym samym masz pewność, że do ciasta trafi odpowiednia temperatura. Jednak wraz z grubością kamienia, rośnie też jego waga. Grubsze kamienie potrzebują więcej czasu, aby ostygnąć.
–szybkość pieczenia – czekanie może być denerwujące. Szczególnie, kiedy czekasz na swoją ulubioną pizzę. Dlatego, zanim kupisz wybrany model kamienia do pizzy, koniecznie sprawdź, ile czasu potrzebuje on, aby się nagrzać.
– materiał wykonania – jesteśmy tym, co jemy. A jeśli w naszym pożywieniu znajdują się toksyny, wiadomo, jak to może się skończyć. Czasem się zdarza, że ludzie próbują wykonać kamienie do pizzy samodzielnie, w domowym zaciszu. Korzystając często z niewłaściwych materiałów. Przeznaczonych do sektora budowlanego. To błąd, który może nas słono kosztować. Dlatego lepiej od razu kupić taki kamień, który jest przeznaczony do użytku w kuchni.
Kamień do pizzy – używaj go poprawnie
Pizza to nadal jedna z najpopularniejszych potraw na świecie. Prosta w przygotowaniu. Szybka. Można się nią dzielić z przyjaciółmi.
Chcesz piec ją w domu i zostać mistrzem w swoim fachu? Przed Tobą długa droga. Doświadczysz porażek. Potraktuj je jak lekcje. Czasem osiągniesz powalające efekty. Zdarzy się też, że Twój wypiek nie ujrzy dziennego światła. Zmierzysz się z wieloma trudnościami. Przypalone spody, zwęglone dodatki. Pizza, wbrew pozorom, to arcydzieło. Jednak, jeśli odkryjesz w sobie pasję, możesz zajść bardzo daleko wystarczy, że zapoznasz się z tym poradnikiem dotyczącym używania kamienia do pizzy.
Zalety stosowania kamienia do pizzy
Kamień do pizzy to jeden z najpopularniejszych modeli wyposażenia kuchni każdego miłośnika pizzy. Charakteryzuje się dość dużą wagą, bo około 5-6 kg i ogromną wytrzymałością. Jest mniej chropowaty niż jego odpowiednicy z innych materiałów, dzięki czemu można go łatwo umyć. Ciekawostką może być fakt, że granit dłużej się nagrzewa, ale również dłużej magazynuje ciepło, dodatkowo chłonie wilgoć z ciasta, dlatego nadaje się do pieczenia pizzy z cienkim spodem. Można go nawet wykorzystać do pieczenia mięsa, warzyw, a nawet jajek.
Myśląc o pieczeniu pizzy na kamieniu, pewnie zastanawiacie się, jakie niesie to za sobą korzyści. Jest ich przynajmniej kilka:
- Krótki czas pieczenia – dzięki temu, że granit nagrzewa się do bardzo wysokiej temperatury, ciasto piecze się od 1 do 3 minut i jest przy tym bardzo chrupiące. Tradycyjna blacha sprawia, że nasze dodatki mogą się spalić, zanim ciasto zostanie upieczone w odpowiedni sposób.
- Pizza nie przywiera do kamienia – blacha ma tę tendencję, że ciasto do niej przywiera, przez co może się łatwo przypalić. Kamień granitowy sprawia, że pizza nagrzewa się równomiernie i łatwo ją z niego zdjąć placek.
- Równomiernie rozprowadzone ciepło – to kolejna zaleta kamienia do pizzy. Ciepło przekazywane jest równomiernie, dzięki czemu ciasto zostanie idealnie upieczone. Chrupiące od spodu ciasto i nieprzesuszona góra to sekret smacznego dania.
- Zapach pizzy jak we włoskiej pizzerii – kamień do pizzy sprawia, że ciasto bardzo szybko się ścina i zaczyna rosnąć a zapach przypraw i dodatków unosi się ku górze.
- Wiele możliwości wykorzystania – to jedna z najbardziej przemawiających do mnie zalet. Kamień możemy wykorzystać do przygotowania mięsa, pieczenia jajek lub warzyw. Idealnie nadaje się również do sporządzenia opiekanych ziemniaków.
Jak widać stosowanie granitowego kamienia do pizzy może mieć wiele pozytywnych aspektów. Warto wiec zastanowić się nad jego zakupem.
Jak używać kamień do pieczenia pizzy?
Pamiętajmy, że stosując kamień do pieczenia pizzy, powinniśmy zachować wszystkie zasady bezpieczeństwa.
- Kamień do pizzy zawsze wkładamy do zimnego piekarnika – By uniknąć ryzyka pęknięcia, należy go wkładać do zimnego piekarnika i dopiero wtedy rozpocząć proces nagrzewania. To bardzo ważne w kontekście odpowiedniego użytkowania tego elementu wyposażenia. Każdy producent określa, przez jaki czas powinno się kamień nagrzewać.
- Nie dotykamy rozgrzanego kamienia do pizzy – Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury przechodzimy do kolejnej czynności. Pamiętajmy przy tym, by nie dotykać go nawet przez rękawice. Kamień do pizzy granitowy nagrzewa się do wysokiej temperatury, dlatego jest to bardzo niebezpieczne.
- Używaj łopatki do pizzy – Jeżeli chcesz przełożyć ciasto do piekarnika, należy wykorzystać łopatkę. Najczęściej sprzedawana jest w zestawie z kamieniem, jednak istnieje również możliwość jej późniejszego dokupienia.
- Pozwól swobodnie ostygnąć kamieniowi do pizzy – Po pieczeniu należy zostawić kamień w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Najczęściej dzieje się to w ciągu kilku godzin. Pamiętajmy jednak by nigdy nie polewać go wodą. To może spowodować jego pęknięcie lub poważne uszkodzenie.
- Nie używaj detergentów – Czyszczenie zimnego kamienia do pizzy odbywa się za pomocą ściereczki i wody z solą, zalecanych przez producenta.
- Nie smaruj kamienia oliwą – Wielu producentów zaleca wykorzystanie oleju w celu zaimpregnowania kamienia, jednak żaden olej nie wytrzyma tak wysokich temperatur przez co kamień będzie nadawał się tylko do wyrzucenia!
Granitowy do pizzy ma wiele ciekawych właściwości, które mogą pozytywnie wpłynąć na smak i aromat przygotowywanych przez nas dań. Z tym elementem wyposażenia kuchni szybko możemy odkryć całkiem nowe możliwości.
Pamiętaj, że dobre narzędzia to połowa sukcesu. Dlatego nie czekaj i wyposaż się w taki kamień do pizzy, który pomoże Ci zawojować świat.
