Jedzenie 2

Bogactwo smaków kuchni słoweńskiej

Specyficzne położenie Słowenii (na styku obszarów kultury włoskiej, alpejskiej i środkowoeuropejskiej) znalazło odzwierciedlenie w kuchni jej mieszkańców. Z austriackiej tradycji kulinarnej pochodzi kiełbasa („klobasa”, warto polecić zwłaszcza „kranjskie klobase”, czyli małe suszone kiełbaski), biały ser („skuta”), sznycel wiedeński („dunajski zrezek”) i strudel („zavitek”). Od Włochów Słoweńcy przejęli risotto („riżoto”), kluski ziemniaczane gnocchi („njoki”) i pierożki („żlikrofi”), a od Węgrów gulasz („golaż”), słodkie naleśniki („palacinke”) i paprykarz („paprikas”). Potrawy typowo słoweńskie są oparte na gryce, jęczmieniu, kukurydzy i mięsie. Specjałem jest chleb cętkowany („pisan kruh”) wypiekany z trzech rodzajów ziarna (kukurydzy, gryki i pszenicy).